Общие технические требования
     При изготовлении безалкогольных напитков первое, чему уделяют особое внимание, это технологическое оборудование. Необходимо четко соблюдать инструкции по эксплуатации основного технологического и вспомогательного оборудования для производства. Размещаемое оборудование должно отвечать техническим требованиям и требованиям электробезопасности, предъявляемым к оборудованию. Важно, чтобы детали оборудования, контактирующие с продукцией, были выполнены из материалов, допускающиеся для контакта с данным видом продукта.
     Особую роль при производстве напитков играют санитарно-гигиенические требования, касательно мойки и дезинфекции производственного помещения, потребительской тары и непосредственно самого оборудования.
     Выбор вида упаковки для производимого напитка в первую очередь зависит от свойств самого продукта. От надёжности упаковки зависит сохраняемость товара в течение длительного времени. Так или иначе, важным элементом упаковки является этикетка, которая содержит текстовую или графическую информацию, в которой указывается дата производства, срок годности продукта, а также другая важная для потребителя информация. Что касается маркировки товара, требуется, чтобы она была чёткой и разборчивой, а также сохранялась в течение всего допустимого срока используемого напитка.
     В процессе приготовления напитков сырьё на каждом этапе проходит обработку, при этом проводится контроль используемого сырья и вспомогательных материалов. При приёмке напитков проверяется правильность маркировки тары, а также качество продукции на соответствие требованиям технической документации, которая проводится по показателям качества.
     Важную роль играет транспортирование и хранение производимого безалкогольного напитка. Данная продукция может перевозится всеми видами транспорта согласно правил перевозок грузов, которые действуют на соответствующий вид транспорта. Что касается сроков хранения, они устанавливаются в документе, на основании которого изготавливается определённый вид напитка. Стоит отметить, что производство безалкогольных напитков не стоит на месте, а быстрыми темпами развивается. И если посмотреть на сегодняшний рынок напитков, можно заметить что предложение зачастую превышает спрос. Именно поэтому так важно стремится постоянно совершенствовать собственное производство.